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          蔬菜配送:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方

          發布時間:2017-03-21 10:53 來源:上海滬鑫餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

            吃了這種東西,讓疾病遠離你

            業余時間愛上種菜。天朗氣清的日子里,我和妻子馱了鋤頭和釘耙,蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:來到租借來的菜園地里,忙碌如蜜蜂,快樂似小鳥。

            秋冬季節蔬菜的品類不多,不過還有蘿卜可種。躬身平整好一畦長方形地,在上面打了三路凼,下了底肥,點下蘿卜種子,用灰肥覆蓋。

            過了一段時日,去菜地“巡視”,嘿,原來光禿的菜畦里神奇般地冒出齊刷刷的蘿卜纓子,莖葉肥嫩,綠葉婆娑,亭亭玉立。心里頓生歡喜。

          蔬菜配送:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方

            再過幾天,更有“奇跡”發生。人未到菜地,遠遠就看見白白胖胖的蘿卜,從泥土里漲溢出來,“天生麗質難自棄”,像穿著迷你裝的美人,在向我招搖。

            忍不住走上前去,用手拎了蘿卜纓子,輕輕地撥它起來,接二連三地撥它起來,常常是“拔出蘿卜帶出泥”,揩去泥,把它們裝進小籃里。到河邊洗凈,真的是“白富美”啊,大的如燈泡,小的如乒乓球,一個個水靈鮮嫩,高顏值。

            妻子的廚藝不錯,來了客人,能當場炒出幾盤像模像樣的家常菜,其中“豬肉燉蘿卜”就是其中之一。

            把肉切成方片,蘿卜也切成方片。液化氣打著火,肥肉在大火里煎熬出油,蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:再把蘿卜片倒進鍋里,用鍋鏟把蘿卜與豬肉一起翻炒,炒到八分熟,在蘿卜與豬肉如膠似膝、難舍難分之時,把它們盛到瓦盆里,放在炭爐上慢火燉爛。這碗菜,浸潤在肉湯里的蘿卜,油光水滑,入口即化,端上餐桌,蘿卜大搶風頭,滋味遠勝過肉。

            蘿卜熟吃,生吃,腌吃,都可以。清炒蘿卜絲,關鍵在于嫻熟的刀功,把蘿卜切成米面一般粗細,大火清炒,蓋上鍋蓋燜一會兒,起鍋,裝盤,吃進口中,又甜又脆。

            腌制蘿卜,須先把蘿卜切成條條狀,大晴天照上一兩個日頭,讓它微軟,再用力給它揉搓,仿佛全身按摩,使其成橡皮筋狀,撒點細鹽,裝進瓶子里“靜修”一個禮拜。想吃,就把它們倒進熱鍋里,加些蒜、姜,略加炒作,吃到口里,味道甘美,有嚼頭。

            有一種獨特的蘿卜吃法,雖登不上大雅之堂,卻是我的最愛。菜農把地里的大蘿卜撥光后,遺留了一些小蘿卜頭,一般收拾了給豬吃。此時我“豬嘴奪食”,討了一些,去掉菜纓和小尾巴,清水洗凈,將它們埋進鮮紅的辣椒醬里。

            不幾日,這些醬在小壇里的小蘿卜頭,像喝醉了酒的小老頭,臉色紅黃,清香撩人。直接咬到口里,嘣脆,噴香,甜而不膩,開胃下飯,是兒時的味道。

            "冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方。”現代營養學研究表明,蘿卜營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨子高近十倍。

            蘿卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生薦脆如梨”,其效用不亞于人參,故有“十月蘿卜賽人參”之說。

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